Мы готовим изо дня в день и не представляем, что какие-то убеждения об этом процессе неверны. «Вкусный сайт» поделился исследованием диетологов из Канады, которые проверили популярные мифы о еде.
1. Нельзя разогревать в микроволновой печи
Это заблуждение верно наполовину. Плохая идея разогревать в микроволновой печи мясо и мясные продукты: в такой пище есть витамин В12, который разрушается под действием микроволнового излучения. В то же время овощам микроволновка никакого вреда не наносит. Чтобы еда подогрелась равномерно, нужно оставить ее внутри на несколько минут. Это позволит теплу охватить все блюдо.
2. Морская соль более полезна, чем обычная
Разрушители этих убеждений выяснили, что в морской и обычной соли одинаковое количество натрия, идентичен и питательный состав. Разница только в том, что морская соль содержит больше йода, чем обычная. Какую бы соль вы ни использовали, врачи-диетологи напоминают, что суточная дозировка не должна превышать пяти грамм.
3. Устрицы — афродизиак
Существуют легенды, которые объясняют успех Джакомо Казановы на любовном поприще тем, что знаменитый ловелас перед свиданием употреблял больше 50 устриц. Как оказалось, не зря.
Исследования показали, что в составе устриц есть аминокислоты, которые вызывают повышения уровня половых гормонов. Афродизиаком их делает и гормон дофамин, усиливающий сексуальное желание и возбуждение.
4. Еду, упавшую на 5 секунд, можно есть
Наверняка многие из вас слышали, что если быстро поднять с пола упавшую на него еду, то ее можно смело употреблять, ведь микробы не успеют ее «атаковать».
В этом есть доля правды. Что касается соленых и сладких продуктов, то печенье или сэндвич с колбасой еще можно доесть. Опасно поднимать и есть сухофрукты, которые при падении тут же обзаводятся бактерией клебсиеллой, вызывающей воспаление легких и болезни мочеполового канала.
5. Цельнозерновые уступают в пользе мультизерновым
Последний миф канадские ученые развенчали абсолютно. Цельнозерновые — это продукты, в составе которых зерна с оболочкой, содержащие клетчатку, антиоксиданты и витамин Е. Зерна в мультизерновых продуктах подвергаются обработке, из-за чего они лишаются своих полезных свойств. Поэтому выходит, что все наоборот: между цельно- и мультизерновыми стоит выбрать первые.