Цветная капуста с домашней рикоттой

Сложность: средне Тип: гарнир Время приготовления: 1,5 часа Количество персон: 1

Ингредиенты:

Кунжут — 40 грамм Смесь специй Дука – также известная как египетская пряная смесь: Фундук — 30 грамм, лучше возьмите жареный и очищенный Фисташки — 30 грамм Гвоздика — 10 грамм Фенхель — 8 грамм Перец черный — 4 грамма Соль — 5 грамм Для самого блюда: Цветная капуста — 1 кочан Масло сливочное — 100 грамм Растительное масло — 5 столовых ложек Рикотта Оливковое масло, мята, петрушка

Приготовление: 1. Кочан капусты очистите от листьев. Разделите его на несколько соцветий, затем тщательно промойте в воде.

2. Налейте в кастрюлю воды, вскипятите и подсолите. Опустите в воду капусту и варите пять минут. Когда капуста сварится, слейте лишнюю воду через дуршлаг.

3. Смесь Дука – очень популярная приправа во многих странах. Придумана она была в Египте как обычная закуска, но в связи с миграциями населения распространилась и в другие страны. Чтобы приготовить эту смесь пряностей, разогрейте специи. Затем растолките их и перемешайте.

4. Сливочное масло нагрейте до комнатной температуры и влейте в него пять столовых ложек растительного. Цветную капусту полейте маслами, подсолите и посыпьте приготовленной смесью специй Дука. Противень застелите бумагой для запекания, положите на него капусту и поставьте в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Запекайте полчаса-час.

5. Сыр порежьте тонкими ломтиками, выложите на блюдо, а на него положите капусту. Готовое блюдо украсьте веточками мяты и петрушки. Наш гарнир готов. Приятного аппетита!