Сложность: сложно Тип: основное блюдо Время приготовления: 9 часов Количество персон: 1
Ингредиенты: Утиная ножка — 230 грамм. Если хотите поменьше возиться с костями, возьмите грудку. Мед — 3 столовые ложки. Нет, сладкоежки, больше нельзя, иначе при жарке все подгорит. Вино красное — 70 миллилитров. Это для мариновки, но сами тоже можете немного угоститься, готовить-то целых девять часов. Чеснок — 3-4 зубчика Репчатый лук — 1 штука Сахар — 3-4 столовые ложки Тимьян — 5 грамм Черный перец, соль — по вкусу Для соуса: Да, соус придется готовить самим. К такому изысканному блюду магазинный "барбекю" не подойдет. Кизил — 100 грамм Сахар — 3 столовые ложки Для сервировки: Яблоко — 1 шт Груша — 1 шт Сливочное масло — 5 грамм Эстрагон (свежий) — пару веточек
Приготовление: 1. Утиную ножку слегка опалите и тщательно очистите. Затем приготовьте маринад для нее из меда, вина, молотого чеснока. Добавьте соли и перца по вкусу. Натрите мясо полученной смесью и поставьте мариноваться, но не в холодильник, а при комнатной температуре. Оставьте его на 6 часов, а сами можете пока заняться уборкой квартиры перед приходом гостей.
2. Когда утка уже достаточно замариновалась, начинаем дальнейшие приготовления. Крупно порежьте лук, горкой выложите его на противень, немного присыпьте сахаром.
3. Далее выложите нашу грудку или ножку на порезанный лук, сверху маринада натрите приправами. Противень оберните в фольгу, поставьте в духовку и запекайте наше блюдо два часа при 140 градусах.
4. Далее готовим сервировку. Из груши и яблока вырежьте шарики (для этого хорошо подойдет фигурная ложка для мороженого), обжарьте их на сливочном масле, пока они не приобретут золотой цвет, немного посолите, поперчите и полейте медом.
5. Чтобы приготовить соус, нам нужно положить кизил в кастрюлю с холодной водой и поставить ее на средний огонь. Как только закипит, добавьте сахар и варите еще в течение двух-трех минут. Полученную смесь залейте в блендер и перемешивайте две-три минуты, пока она не станет однородной.
6. На тарелку выложите запеченную утку, украсьте эстрагоном и добавьте шарики фруктов. Готово! Можно подавать к столу.